Gastronomie vendéenne

La Vendée regorge de bons petits plats, de l’entrée au dessert, vous pouvez sans souci manger 100 % vendéen !
Apportez un verre et une serviette et suivez le guide !

Léchez-vous les babines avec les sardines de Saint Gilles Croix de Vie et les huîtres de Beauvoir sur Mer et son célèbre « Port du Bec ».Partez ensuite à la découverte de la mogette et de ses multiples facettes, accompagnée, pourquoi pas, de la volaille de Vendée, vendue dans le monde entier ! Ne manquez pas la cuisse de grenouilles, tout en persil et finesse.
Il est l’heure du fromage ? Alors dégustez un morceau de mizotte, ce fromage roux réveille les papilles.

En dessert, faites votre choix : le flan maraîchin et sa divine croute, le millet avec une pointe de confiture de fruits rouges ou bien les si délicieuses caillebottes à base de lait bien de chez nous !
Avec votre café, vous ne pourrez plus vous passer de la très connue brioche de Vendée, ou sa cousine, la gâche.

Les Huitres de Vendée Atlantique, a déguster sans modération :
Et comme on dit en patois vendéen : O’lé pas rond mais O’lé bon !

Parce que oui il n’y pas que Marennes d’Oléron (vous vous souvenez sans doute de la pub ;)) qui peut être fier de ses huîtres. Chez nous aussi, en Vendée, des milliers de tonnes de coquillages sont produits chaque année entre marais et océan ! C’est d’ailleurs ce qui en fait un met inégalable.

Les Huîtres de Vendée-Atlantique sont élevées sur près de 80 km de côte et dans 3 bassins différents : la Baie de Bourgneuf – Noirmoutier, Talmont St Hilaire et la Baie de l’Aiguillon. L’alliance de deux milieux aquatiques distincts, l’influence des marais et les variations salines de l’océan, donne un goût équilibré à l’huître de Vendée.

Cette appellation est d’ailleurs un label certifié depuis 1992 (presque 25 ans !). Alors bien sûr, il est simple de la déguster mais quant est-il de la cultiver ?

Pour ça, rendez-vous sur « La Route de l’Huître Vendée Atlantique » de Beauvoir – Noirmoutier à Bourgneuf en Retz à proximité de Pornic. Vous y apprendrez tous les rudiments du métier et deviendrez le roi des conchyliculteurs ! Un véritable parcours instructif vous attend : la croissance, le développement, son caractère, son goût, vous connaîtrez tout sur l’huître !

Alors pour nous, c’est décidé, en entrée, les Huîtres de Vendée seront à l’honneur et vous ?
Allez comme on est sympa, voici une recette originale pour épater vos convive.